Dit Franse vissersdorp van 616 inwoners heeft één Michelin-restaurant per inwoner sinds 2024
De zilvergrijze flobarts schuiven net voor zonsopgang het ruwe strand van Audresselles op. Ik sta met m’n voeten in het koele water en kijk hoe deze traditionele houten vissersboten – onveranderd sinds de middeleeuwen – door ruwe handen worden gelanceerd in de Noordzee. Dit vissersdorp van slechts 616 inwoners ligt verscholen aan de Opaalkust, nauwelijks … Lire plus