Biscuit met culturele boter: Hoe een 3-minuten kloptechniek zorgt voor ongeëvenaarde luchtigheid
De geur van versgebakken biscuit die door het huis dwaalt, brengt me terug naar mijn eerste stage in een familiepatisserie in België. Het was daar waar ik verliefd werd op het subtiele parfum van culturele boter – een ingrediënt dat een eenvoudig biscuit transformeert tot iets buitengewoons. Wat weinig mensen weten is dat deze luchtige … Lire plus