Cette cave coopérative de 1954 produit la moitié du grand cru Rosacker
Au cœur des vignobles alsaciens, une révolution silencieuse a pris racine en 1954. Alors que le négoce de vin était désorganisé après la guerre, des vignerons visionnaires de Hunawihr ont posé les fondations de ce qui deviendrait la première cave coopérative d'Alsace. Ces hommes passaient leurs journées dans les vignes et leurs nuits à construire de leurs propres mains les bâtiments qui abritent encore aujourd'hui cette institution légendaire.
Soixante-dix ans plus tard, cette cave détient près de la moitié du prestigieux Grand Cru Rosacker, soit environ 13 hectares sur les 26,18 que compte l'appellation. Un exploit d'autant plus remarquable que "La Revue du Vin de France" l'a classée première cave coopérative d'Alsace et troisième de France.
Cette ascension fulgurante prend ses racines dans un terroir d'exception et une philosophie coopérative qui défie les logiques commerciales traditionnelles du monde viticole.
Le secret géologique du Grand Cru Rosacker
Un terroir façonné par 200 millions d'années
Le vignoble de Rosacker repose sur des strates calcaires sédimentaires de Muschelkalk et Lettenkhole, recouvertes d'1,5 mètre de marnes calci-magnésiques contenant des galets calcaires et dolomitiques. Cette géologie complexe confère au sol une texture lourde mais parfaitement drainée, retenant juste assez d'eau pour éviter le stress hydrique aux vignes.
L'influence climatique des Vosges
L'exposition est/sud-est du coteau, combinée à l'altitude de 260 à 330 mètres et à la proximité des sommets vosgiens, créent un microclimat unique. Les raisins maturent tardivement, conservant des niveaux d'acidité élevés qui donnent aux vins cette fraîcheur minérale si caractéristique. L'encépagement optimal de 65% de Riesling, 23% de Gewurztraminer et 12% de Pinot Gris exploite parfaitement ces conditions exceptionnelles.
Une authenticité coopérative qui défie le temps
L'épopée des vignerons bâtisseurs
En 1954, face à la désorganisation du négoce alsacien, une quinzaine de vignerons de Hunawihr ont fait le pari audacieux de l'union. Ils vinifiaient et commercialisaient eux-mêmes leur production, révolutionnant les pratiques locales. Ces pionniers construisaient littéralement leur rêve pierre après pierre, le soir après leurs journées de labeur dans les vignes.
Note de terrain : Les bâtiments originaux de 1954, entièrement rénovés mais toujours fonctionnels, témoignent de cet engagement exceptionnel. Chaque mur raconte cette épopée collective unique en Alsace.
L'héritage de 900 ans de viticulture
Cette révolution coopérative s'enracine dans une tradition millénaire. Dès 1123, le Pape Calixte II prenait la défense de ce petit village de 570 habitants et de son vignoble pour lutter contre la surtaxation. Le nom même de Hunawihr, hérité du seigneur franc Hunon et de son épouse Huna au VIIème siècle, ancre cette vocation viticole dans l'histoire.
L'expérience exclusive qui vous attend
Une dégustation dans l'histoire vivante
Visiter cette cave, c'est découvrir des vins façonnés par des sols calci-magnésiques uniques et des méthodes ancestrales préservées. Les spécificités viticoles alsaciennes prennent ici une dimension particulière avec cette primauté coopérative régionale.
L'architecture vernaculaire préservée
Le village, classé parmi les Plus Beaux Villages de France, dévoile ses maisons à pignon sur rue des XVIème au XVIIIème siècles. Ces demeures typiquement alsaciennes, avec leurs rez-de-chaussée et caves dédiés à la viticulture, illustrent parfaitement cette architecture alsacienne traditionnelle si caractéristique de la région.
Accès et conseils d'initié
Planifier votre visite
À 11 kilomètres de Colmar et 1,9 kilomètre de Riquewihr, Hunawihr se découvre idéalement au printemps et à l'automne, quand les vignes révèlent leurs plus beaux atours. La cave propose des dégustations commentées qui révèlent toute la complexité de ce terroir d'exception.
L'expérience optimale
Évitez les week-ends d'été pour profiter pleinement de cette authenticité préservée. La cave ouvre ses portes toute l'année, mais c'est en septembre, pendant les vendanges, que l'âme coopérative se révèle dans toute sa splendeur. Cette région du Haut-Rhin recèle d'autres trésors patrimoniaux qui complètent parfaitement cette découverte viticole.
Questions fréquentes sur la Cave Coopérative de Hunawihr
Quand la Cave Coopérative de Hunawihr a-t-elle été fondée ?
La cave fut créée en 1954 par des vignerons locaux qui ont uni leurs efforts après la désorganisation du négoce alsacien consécutive à la Seconde Guerre mondiale.
Quelle superficie du Grand Cru Rosacker possède la cave ?
La Cave Coopérative détient près de la moitié du Grand Cru Rosacker, soit environ 13 hectares sur les 26,18 hectares totaux de cette appellation prestigieuse.
Quels cépages cultivent-ils sur le Grand Cru Rosacker ?
L'encépagement se compose de 65% de Riesling, 23% de Gewurztraminer et 12% de Pinot Gris, une répartition optimisée pour ce terroir calcaire unique.
Pourquoi cette cave est-elle considérée comme pionnière ?
Il s'agit de la première cave coopérative créée en Alsace, classée aujourd'hui première de la région et troisième de France par "La Revue du Vin de France".
Cette cave coopérative de Hunawihr incarne l'excellence d'un modèle alternatif au négoce traditionnel. En soixante-dix ans, elle a prouvé que l'union des vignerons et le respect du terroir peuvent rivaliser avec les plus grandes maisons alsaciennes, tout en préservant l'authenticité d'un village inscrit dans mille ans d'histoire viticole.