Cette boisson réduit la pression artérielle systolique et diastolique en 60 jours
Lorsqu'on pense aux bienfaits du kefir, on évoque souvent son impact positif sur la santé digestive et la flore intestinale. Cependant, cette boisson fermentée millénaire cache bien d'autres atouts, notamment pour notre système cardiovasculaire. Des recherches récentes ont mis en lumière le potentiel du kefir dans la prévention et la gestion des maladies cardiovasculaires, ouvrant ainsi de nouvelles perspectives pour maintenir un cœur en bonne santé.
Des peptides bioactifs pour réguler la pression artérielle et le cholestérol
Le kefir regorge de peptides bioactifs, des composés naturels résultant de la fermentation du lait par les bactéries et les levures présentes dans les grains de kefir.
Parmi ces peptides, on retrouve les caséinophosphopeptides (CPP) et les lactotripeptides, qui ont démontré des propriétés hypotensives et hypocholestérolémiantes. En d'autres termes, ils contribuent à réduire la pression artérielle et le taux de cholestérol sanguin, deux facteurs de risque majeurs des maladies cardiovasculaires.
Une étude menée sur des rats hypertendus a révélé que la consommation régulière de kefir pendant 60 jours a significativement réduit leur pression artérielle systolique et diastolique. Les chercheurs ont attribué ces effets bénéfiques à la présence de peptides bioactifs dans le kefir, capables d'inhiber l'enzyme de conversion de l'angiotensine (ECA), impliquée dans la régulation de la pression artérielle.
De plus, les CPP présents dans le kefir ont montré leur capacité à se lier au cholestérol dans l'intestin, limitant ainsi son absorption et favorisant son élimination.
Les probiotiques du kefir, des alliés contre l'inflammation systémique
L'inflammation chronique de bas grade est un autre facteur de risque des troubles cardiovasculaires. Elle se caractérise par une production excessive de molécules pro-inflammatoires, qui peuvent endommager les parois des vaisseaux sanguins et favoriser le développement de plaques d'athérome.
Or, les probiotiques présents dans le kefir, en particulier les souches de Lactobacillus et de Bifidobacterium, ont démontré des propriétés anti-inflammatoires remarquables.
Ces micro-organismes bénéfiques agissent en modulant la production de cytokines pro-inflammatoires, telles que l'interleukine-6 (IL-6) et le facteur de nécrose tumorale alpha (TNF-α), tout en favorisant la sécrétion de composés anti-inflammatoires comme l'interleukine-10 (IL-10).
Une étude publiée dans le Journal of Dairy Science a montré que la consommation quotidienne de kefir pendant 8 semaines a significativement réduit les taux sanguins de protéine C-réactive (CRP), un marqueur clé de l'inflammation, chez des patients atteints du syndrome métabolique, un ensemble de facteurs de risque cardiovasculaire.
Le kefir, une source de vitamines et de minéraux cardioprotecteurs
En plus de ses peptides bioactifs et de ses probiotiques, le kefir est une véritable mine de vitamines et de minéraux essentiels pour la santé cardiovasculaire. Il est notamment riche en vitamine K2, une vitamine souvent méconnue mais pourtant cruciale pour la santé cardiaque.
La vitamine K2 agit en régulant le métabolisme du calcium dans l'organisme, en favorisant sa fixation dans les os plutôt que dans les artères. Elle contribue ainsi à prévenir la calcification des vaisseaux sanguins, un processus impliqué dans le développement de l'athérosclérose.
Le kefir est également une excellente source de magnésium, un minéral jouant un rôle clé dans la régulation du rythme cardiaque et de la pression artérielle. Des études ont montré qu'une consommation suffisante de magnésium est associée à un risque réduit de maladies cardiovasculaires, d'hypertension et d'arythmies cardiaques.
Une portion de 200 ml de kefir peut fournir jusqu'à 20% de l'apport journalier recommandé en magnésium, contribuant ainsi à combler les besoins de l'organisme en ce précieux minéral.
En conclusion, le kefir se révèle être un allié précieux pour la santé cardiovasculaire, offrant une approche naturelle et multimodale dans la prévention des maladies cardiaques. Ses peptides bioactifs, ses probiotiques et sa richesse en nutriments cardioprotecteurs en font un véritable atout pour maintenir un cœur en bonne santé. Intégrer le kefir dans son alimentation quotidienne, c'est faire le choix d'une boisson millénaire aux multiples vertus, qui prend soin de notre cœur à chaque gorgée.