Svenska forskare chockade: Grillad mat kan vara nyttigare än rå
Trots decennier av varningar om grillningens faror visar ny nordisk forskning att rätt grillteknik faktiskt kan förbättra näringsupptaget och skapa hälsosammare måltider än traditionell matlagning. Svenska forskare vid Karolinska Institutet har identifierat specifika grillteknik som ökar antioxidanthalten med upp till 40 procent. Denna upptäckt utmanar etablerade sanningar inom nutritionsvetenskap. Professor Marie Löf vid Karolinska Institutet … Lire plus