Cocina

El tiramisú me transporta invariablemente a las tardes de domingo en la cocina de mi abuela Sophia en Venecia. Aún recuerdo sus manos expertas batiendo suavemente las yemas mientras me contaba que el nombre «tiramisù» significa literalmente «levántame» en italiano – un guiño perfecto a sus propiedades estimulantes gracias al café y su efecto reconfortante. … Lire plus

En las frías tardes de invierno durante mi formación en Corea del Sur, descubrí el poder reconfortante de un buen Jjampong. El aroma intenso de los mariscos frescos mezclándose con el picante persistente de los chiles me transportaba inmediatamente a los pequeños puestos costeros donde las abuelas preparaban esta sopa con sabiduría ancestral. Lo que … Lire plus