Salteado de pollo crujiente: la técnica china que transforma almendras en oro en 15 minutos
Recuerdo claramente la primera vez que probé un auténtico salteado de pollo con almendras. Era un sofocante verano en Hong Kong, y mi mentor, el Chef Li Wei, me permitió observar su cocina familiar. «El secreto no está en los ingredientes», me dijo mientras manipulaba su wok humeante con precisión casi hipnótica, «sino en cómo … Lire plus