Cassoulet: El guiso francés que transforma judías y confit en oro culinario en 3 horas
El primer aroma que recuerdo de la cocina de mi abuela Claudette era el cassoulet burbujeando lentamente en su vieja cazuela de barro. Aún puedo escuchar cómo me explicaba que este plato no era simplemente comida, sino un ritual del sur de Francia que transformaba ingredientes humildes en oro culinario. Cuando viajé por primera vez … Lire plus