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Une recette de boeuf bourguignon façon grand-mère délicieuse et facile à réaliser

Publié le 22/03/2024

Le bœuf bourguignon, plat emblématique de la cuisine française, est bien plus qu'une simple recette. Il incarne un savoir-faire culinaire ancestral, transmis de génération en génération par nos grands-mères. Ce mets traditionnel témoigne de l'importance accordée à la sélection minutieuse des ingrédients, à la patience nécessaire pour une cuisson lente et à l'amour indéfectible pour une cuisine authentique et généreuse. 

Le bœuf bourguignon est un héritage précieux qui nous replonge dans les souvenirs d'enfance et les repas familiaux chaleureux. À travers ce plat, nous rendons hommage à nos aïeules et à leur passion pour la cuisine, tout en perpétuant un patrimoine culinaire intemporel qui lie les générations autour des valeurs de partage et de transmission.

Les ingrédients (pour 2 personnes):

  • 500g de bœuf à braiser coupé en cubes
  • 150g de lardons
  • 1 oignon émincé
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 250ml de vin rouge de Bourgogne
  • 250ml de bouillon de bœuf
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

 

Préparation façon grand-mère:

  1. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites-y dorer les cubes de bœuf de tous les côtés. Réservez.

  2. Dans la même cocotte, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajoutez l'oignon et l'ail et laissez fondre quelques minutes.

  3. Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le vin rouge et le bouillon en remuant.

  4. Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les carottes et le bouquet garni. Salez et poivrez.

  5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2h30, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Vérifiez régulièrement le niveau de liquide et rajoutez un peu de bouillon si besoin.

  6. Avant de servir, retirez le bouquet garni. Dégustez ce bœuf bourguignon traditionnel bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.

Laissez-vous transporter par les saveurs riches et réconfortantes de ce classique de la cuisine de grand-mère. Le bœuf, mijoté longuement dans le vin rouge, est tendre à souhait et s'accorde à merveille avec les lardons fumés, les légumes fondants et les aromates. Un vrai délice !

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