Attention : cette croisière gastronomique en Savoie affiche complet 6 mois à l'avance
Sous un ciel d'azur, le Lac du Bourget dévoile ses eaux cristallines, miroir parfait des Alpes majestueuses qui l'entourent. Ce colosse aquatique, véritable perle de la Savoie, s'étend sur 18 kilomètres de long et 3,5 kilomètres de large, faisant de lui le plus grand lac naturel de France. Mais ce n'est pas sa taille qui fascine les visiteurs, c'est l'expérience unique qu'il offre : une croisière oenogastronomique qui éveille tous les sens et révèle les trésors cachés de la région.
Un lac chargé d'histoire, berceau de légendes savoyardes
Formé il y a 18 000 ans par la fonte des glaciers, le Lac du Bourget a été le témoin silencieux de l'histoire tumultueuse de la Savoie. Les vestiges préhistoriques découverts sur ses rives attestent d'une présence humaine remontant à plus de 5000 ans. Au fil des siècles, le lac a vu défiler les Romains, les moines de l'Abbaye de Hautecombe, et même les poètes romantiques comme Lamartine, qui y trouva l'inspiration pour son célèbre poème "Le Lac".
Aujourd'hui encore, les eaux du Bourget murmurent des légendes ancestrales. On raconte que par les nuits de pleine lune, on peut apercevoir la silhouette fantomatique de la Dame Blanche, une jeune femme qui se serait noyée par amour au XVIe siècle. D'autres affirment que les profondeurs du lac abritent une cité engloutie, vestige d'une civilisation disparue.
Une croisière qui éveille les papilles et l'esprit
C'est dans ce décor chargé d'histoire et de mystère que se déroule l'expérience phare du Lac du Bourget : la croisière oenogastronomique. Embarquez à bord du "Chanaz", un élégant bateau de 30 mètres spécialement conçu pour cette aventure gustative. Dès les premières minutes, vos sens sont en éveil : l'air frais du lac caresse votre visage, tandis que les arômes prometteurs s'échappent des cuisines.
Le voyage débute par une dégustation de vins de Savoie, commentée par un œnologue passionné. Saviez-vous que la région compte pas moins de 23 cépages autochtones ? Parmi eux, le Mondeuse vous surprendra par ses notes poivrées, tandis que l'Altesse, aussi appelée Roussette, vous séduira par sa finesse aromatique.
"Nos vins racontent l'histoire de nos montagnes. Chaque gorgée est un voyage à travers les terroirs savoyards", explique François Perrin, vigneron local et intervenant régulier sur ces croisières.
Un festin flottant aux saveurs alpines
Après cette mise en bouche œnologique, place au repas. Le chef Mathieu Durand, étoilé Michelin, orchestre un ballet culinaire qui met à l'honneur les produits du terroir savoyard. L'entrée, une tarte fine aux cèpes des forêts environnantes, est un hommage aux sous-bois de la région. Le plat principal, un omble chevalier du lac poché dans un bouillon de sarriette, rend hommage à la richesse piscicole du Bourget.
Mais le clou du spectacle est sans conteste le chariot de fromages. Pas moins de 15 variétés locales sont proposées, du célèbre Reblochon fermier au confidentiel Persillé de Tignes. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, sublimée par les vins soigneusement sélectionnés pour l'accompagner.
Le dessert, une revisite de la traditionnelle tarte aux myrtilles, clôture ce festin sur une note sucrée et acidulée, rappelant les baies sauvages qui poussent sur les pentes des montagnes environnantes.
Un panorama à couper le souffle, entre eau et montagne
Tout au long du repas, le paysage défile lentement, offrant un spectacle visuel à la hauteur des délices gustatifs. Les falaises abruptes du Mont du Chat se reflètent dans les eaux calmes du lac, créant un jeu de miroir fascinant. Au loin, les sommets enneigés des Alpes se découpent sur l'horizon, rappelant la proximité des grands domaines skiables.
La croisière fait escale à l'Abbaye de Hautecombe, joyau architectural du XIIe siècle niché sur la rive ouest du lac. Ce monastère, lieu de sépulture des princes de Savoie, offre un aperçu saisissant de l'art gothique savoyard. Une visite guidée permet de découvrir les splendides fresques et sculptures qui ornent l'église abbatiale.
Des eaux thermales aux vertus millénaires
Le Lac du Bourget n'est pas seulement un régal pour les yeux et les papilles, il est aussi réputé pour ses eaux thermales aux propriétés curatives. Les sources chaudes du lac, découvertes par les Romains il y a plus de 2000 ans, attirent encore aujourd'hui des milliers de curistes chaque année.
À Aix-les-Bains, ville thermale située sur la rive est du lac, les thermes proposent des soins utilisant cette eau riche en oligo-éléments. Un moment de détente idéal après une journée de découvertes gastronomiques et culturelles.
La Savoie, terre de fromages d'exception
Si la croisière oenogastronomique vous a donné envie d'explorer davantage les saveurs savoyardes, sachez que la région regorge de trésors gastronomiques. Les fromages de Savoie, en particulier, sont réputés dans le monde entier pour leur qualité et leur diversité.
Ne manquez pas de visiter une fromagerie locale pour découvrir les secrets de fabrication du Beaufort, surnommé le "Prince des Gruyères", ou du Tome des Bauges, au goût subtil de noisette. Ces fromages d'alpage racontent l'histoire des montagnes et des hommes qui les façonnent depuis des siècles.
Un terroir viticole méconnu aux mille facettes
Si les vins de Savoie restent moins connus que leurs cousins bourguignons ou bordelais, ils n'en sont pas moins fascinants. La région viticole, qui s'étend sur les pentes escarpées des Alpes, produit des vins d'une grande finesse, reflet de la diversité des terroirs et des cépages locaux.
Une visite dans les vignobles de Chautagne, au nord du lac, vous permettra de découvrir des cépages uniques comme le Jacquère ou le Mondeuse. Les vignerons de la région, passionnés et accueillants, vous feront partager leur amour du terroir et leurs techniques de vinification adaptées au climat montagnard.
"Nos vins sont à l'image de nos montagnes : francs, authentiques et pleins de caractère", affirme Marie Perron, vigneronne à Jongieux, dont les vins sont servis lors des croisières oenogastronomiques.
Pour les amateurs d'histoire viticole, un parallèle intéressant peut être fait avec les villages viticoles d'Alsace, une autre région française où la viticulture a façonné les paysages et les traditions locales.
Activités autour du lac : entre nature et culture
Le Lac du Bourget n'est pas qu'une destination gastronomique, c'est aussi un paradis pour les amateurs d'activités de plein air. Les eaux claires du lac invitent à la baignade, au paddle ou à la voile. Pour les plus aventureux, le canyoning dans les gorges du Sierroz offre des sensations fortes dans un cadre naturel exceptionnel.
Les amateurs de randonnée trouveront leur bonheur sur les sentiers qui sillonnent les montagnes environnantes. Le Mont Revard, accessible en téléphérique depuis Aix-les-Bains, offre un panorama à 360° sur le lac et les Alpes. En hiver, ce même massif se transforme en station de ski familiale, idéale pour une escapade au grand air.
Pour les passionnés d'histoire, le musée archéologique de Châtillon, situé dans un ancien château médiéval, retrace l'histoire de la région depuis la préhistoire. Les vestiges romains d'Aix-les-Bains, dont les impressionnants thermes antiques, témoignent de l'importance de la ville à l'époque gallo-romaine.
Quand partir ? Les secrets d'une visite réussie
Si le Lac du Bourget est magnifique en toute saison, chaque période de l'année offre une expérience unique. Le printemps, avec ses vergers en fleurs et ses premières baignades, est idéal pour les amateurs de nature. L'été voit le lac s'animer, avec de nombreuses activités nautiques et des festivals en plein air.
L'automne offre un spectacle de couleurs flamboyantes, parfait pour les randonnées et les dégustations de vins nouveaux. L'hiver, plus confidentiel, permet de profiter des stations de ski toutes proches et des sources thermales, particulièrement appréciables par temps froid.
Les croisières oenogastronomiques sont proposées d'avril à octobre, avec des thématiques qui varient selon les saisons : fruits de mer au printemps, barbecue gourmet en été, ou menus truffés à l'automne.
Le Lac du Bourget : une invitation à l'émerveillement
Au terme de cette exploration du Lac du Bourget et de ses trésors gastronomiques, une chose est certaine : cette région mérite bien plus qu'une simple escapade. C'est une invitation à ralentir, à savourer chaque instant, chaque bouchée, chaque gorgée. C'est une leçon de vie à la française, où l'art de vivre se mêle à la beauté des paysages pour créer une expérience inoubliable.
Que vous soyez amateur de bonne chère, passionné d'histoire, ou simplement en quête d'évasion, le Lac du Bourget saura vous séduire. Alors, n'attendez plus pour embarquer dans cette aventure où chaque virage du lac révèle une nouvelle merveille, où chaque repas est une célébration des sens, et où chaque rencontre est une porte ouverte sur l'âme de la Savoie.