Dieses traditionelle Berliner Eisbein aus dem Elsass erobert deutsche Winterküchen
Das traditionelle Berliner Eisbein mit elsässischer Choucroute erlebt 2024 eine bemerkenswerte Renaissance in der deutschen Gastronomie. Diese authentische Kombination aus langsam gekochter Schweinshaxe und fermentiertem Sauerkraut verkörpert perfekt die deutsch-französische Grenzküchen-Tradition, die unsere kulinarische Identität seit Jahrhunderten prägt. Die IGP-Zertifizierung der Choucroute d’Alsace seit 2018 hat diesem traditionellen Gericht neue Glaubwürdigkeit verliehen. Spitzenköche entdecken wieder … Lire plus